在疫情衝擊的2020後,越來越多人加入素食者的行列,而素食作為一種環保的生活風格,在歐美時尚圈其實也盛行已久。多數人都能了解吃素的好處,但卻常常不知道從何開始,或是對於戒除吃肉感到莫名壓力,相較於「胎裡素」也就是從小便吃素的人,相信許多從葷轉素的朋友們,也許都經歷過相似的歷程,本篇是作者開始吃素近一年的親身分享,寫給還在觀望的你。

Tips 1:給自己一個吃素的理由,莫忘初心

我們多少都有聽過別人說素食的好處,但對於自己而言,最重要的動機是什麼呢?不管是想為地球環境盡一份心力,或是支持動物保護,或是單純關心自己的健康狀態,如果這是你真心嚮往的,那就開始行動吧,把它變成你的一部分!吃素初期可能會遇到身邊親友們的提問「你為什麼要吃素?」,這時就是很好的機會讓他們更了解你,透過講述自己在飲食上的選擇,也能讓關係間增加更深入的交流。同時就如同所有新習慣的培養過程,在堅持一陣子後,總是有想要偷懶、想要放棄的時刻,這時記得回想自己吃素的初心,想起那個當時決定吃素的你。

Tips 2 :首先說服自己,沒有你想像中的困難

人們在開始一個習慣之前,總是會幻想出各種恐懼來阻止自己行動,設想自己無法撐過身邊的誘惑,幻想他人看待自己的異樣眼光,或是覺得養成新習慣本身就是件麻煩的事,這時記得冷靜,別讓恐懼控制了你的行動,回到第一步莫忘初心,相信只要跨出第一步,一切就會順利展開。同時也為自己創造吃素的環境,搜尋鄰近的素食餐廳,追蹤喜愛的素食名人,研究素食食譜,告訴一同聚餐的親友,給自己一段時間適應新的飲食習慣。

Tips 3:保持開放且愉悅的心,自在吃

有時當我們給自己太高的期待,反而會讓吃素這件事變得充滿了壓力,試著以輕鬆的心情,給自己嘗試與選擇的機會,設立一段期限,像是半年、一個月,或甚至一週吃三天,只要是在自己覺得自在的情況下,都可以嘗試並發展出適合自己的方式。也可以試著在網路上蒐集各種素食美食,增加吃素的樂趣,你會發現其實吃素的選擇比你想像得多。

Tips 4:注意營養來源是否充足

當素食成為你的主要飲食,記得確認自己是否攝取足夠均衡的營養素,少了奶蛋的純素者,很容易缺乏維生素D、鈣,還有維生素B12,日常飲食可以多補充植物性蛋白質,豆類、堅果類等,Youtuber 理科太太近期也在新影片中整理出素食者需補充的營養素。

 

Tips 5:尊重每個人的選擇,撕掉素食標籤

開始接觸素食後會發現,原來素食者還分為蛋奶素、五辛素、Vegan等不同族群,但不管是哪一種,其實本質上就是一種飲食習慣的選擇,就像有人選擇葷食、有人選擇吃素,而這其實很平常,每個人都應該有一套適合自己的飲食習慣,因為只有自己才能了解自己的身體,也只有自己該為自己的身體負責。不需要讓素食成為道德綁架的一種方式。

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