近來,健康美味的飲食在眾多選擇中脫穎而出,卻脫離了一塵不變的食材搭配,以無菜單料理的形式呈現於食客眼前,多變與驚喜備受好評。以下被評選為最值得品嚐的店家,你去過哪家呢?

1# 食養山房

位於汐止西北方的五指山中,需經過連綿山路方能抵達的『食養山房』,是一處令人著迷的東方美學人文空間。採用鐵、櫃、燭火、中國傳統濾紙漿的竹簾等簡單元素佈置,窗外即是好山好景,內斂而充滿禪意。在這裡品一壺好茶,便是歲月靜好。

這裡並沒有菜單,店家選用當季新鮮食材,為來客帶來自然而細緻的料理。原味食材烹調出豐富底蘊,葷素合宜,處處驚喜。店家採預約制,由於來客不斷,有興趣前往的朋友可提早預約。

地址:新北市汐止區汐萬路三段350巷7號

網址:http://www.shi-yang.com/tw/index.php

2# 田中芳園

慢工出細活,田中芳園的料理由由主廚嚴格選用在地農家現採、漁船現撈的新鮮食材,做出最純粹的美食。為了保留食材的原味與鮮美,追求無添加、無負擔。

令人回味無窮的是獨門的「益氣養生鍋」,這珍貴湯品採用了有機白甘蔗、老雞、以及十數種珍貴傳家祕方,歷經12小時煨燉才端至來客面前,香氣四溢。遼闊的空間及生態豐富的園區,寧靜溫暖的氛圍使人流連忘返。

地址:臺北市新北市金山區清水路53號

網址:http://www.tich.com.tw/

3# 燈燈庵

歷經時代演變,起源日本茶道的懐石料理已成為日本高級精緻料理的代名詞。除了對擺盤嚴格要求,也十分講究所採用的時令食材。位於台北市的『燈燈庵』,是日本東京半世紀三代傳承名店。作為海外的唯一據點,來客為了一享口福甘願久候多時。

燈燈庵以會席料理的親民形式為來客帶來獨特的美食盛宴,用料的天然樸素與主廚的精細手藝令人讚不絕口,追求初心莫過於此。

地址:臺北市台北市敦化南路二段81巷20號

網址:http://www.toutouan.com.tw/

美食界包羅萬象,無菜單的養生料理的原汁原味更顯難得可貴,由此體驗慢工出細活的美好。

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