我想每個人都曾幻想過有一天離開自己的家,然後到一個陌生地方生活,可能是讀書、可能是working holiday、可能是嫁/娶外國人;Scarlet 本來是在澳門這個小城長大,中學畢業後她原本是在澳門升學學習廚藝,但半年後她希望學習更多,於是決定到澳洲藍帶廚藝學院學習,畢業後她決定留在澳洲,繼續她的廚師夢。

Scarlet | 澳門人
目前在澳洲墨爾本 | 2013年到現在
廚師 | Supernormal

01 | 為什麼會來這裡生活?覺得這裡和澳門的區別?

當初是為了到澳州藍帶廚藝學院學習廚藝,畢業後喜歡澳洲的環境,而且澳洲人著重 work-life balance,所以決定留下來。澳洲的社會和人相對比較自由,當地人對比亞州人比較會直接表達意見。

02 | 想念澳門的時候你會怎麼做?

當然是到茶樓飲茶或到茶餐廳。

03 | 這裡的工作文化是⋯⋯

這裡大部分公司都要星期三出糧的,星期二的時候就會開始聽到同事抱怨「糧尾」*月光族,他們不像華人會有積蓄的習慣,但他們從來不覺得沒積蓄是羞恥的事,反然很願意分享,同樣很多在生活上瑣碎事也喜歡分享。

04 | 最喜歡這裡的什麼?

澳洲的社會氣氛十分自由,大部分人都很熱情,而且不太需要顧及別人眼光,例如一個「gatsby頭」的人在街上走過,路人只會微笑一下,不會有太大反應。同時,當地人一般會非常直接表達個人意見和感受,有一次在market裏排隊上廁所,有位本地中年婦人一進來就抱著我説她很急,但當我想讓她先去的時候她卻拒絕,因為她純粹想發洩當下的心情,不是為了要我讓她上廁所。

05 | 你最常去的地方?

由於廚師的工作時間比較長,所以最常去和逗留時間最長肯定是Supernormal;放假的話會喜歡去吃brunch,應該也是工作以外最常去relax一下的地方,雖然cafes的食物其實大同小異,但也會花時間到不同地點嘗試不同的cafes菜式,天氣好的話特別喜歡可以有室外座位的cafes。

06 | 到墨爾本旅行,可以推薦我們一些小眾景點嗎?

當然是海灘!離墨爾本市區15分鐘車程的St Kilda,冬天可看企鵝,夏天會塞滿來游水、日光浴、玩水上活動、放狗、踩單車的人和遊客,這邊也有巨歷史性的Luna Park,有著各種餐廳和cafes,同時也是墨爾本Skydive的三個地點之一。如果是自駕遊,可到離St Kilda 6公里左右的另一著名海灘Brighton,這裡有遊客打卡聖地Brighton Boxes和很多不同類型的餐廳。如果想遠離遊客區,只要一直沿海南下就會到Black Rock, Mentone, Mordialloc這些本地人才會去的海灘。

Luna Park
Black Rock
Brighton
Mordialloc

後記

Scarlet 是一位非常勤力的女生,在一眾男性主導的廚房下,她不怕辛苦,連續工作十多小時,有時零晨就要起床上班,連吃飯都沒有,為的就是學習廚藝。Scarlet的努力令她很快就得到「帽子餐廳 Supernormal」(在澳洲,帽子餐廳評鑑地位等於米其淋評鑑)的正式員工合約,令她可以繼續留在墨爾本生活。

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