初訪 . True from,很單純、很簡單,希望每次來到這個空間的各位,有如初次造訪般的感受。

《初訪》販售一個舒適空間,正好有著咖啡、飲品特調、甜點、鹹食等餐點,可以是個放鬆的好地方。

《初訪》的創立是透過四個人的努力。同為大學同學的夥伴經營「初向設計」,當然,初訪空間的風格、設計,正是這位設計師規劃的。

店裡的飲品、特調是與另一位bartender夥伴Jun共同討論,老闆(lan)與這位夥伴是因為酒才熟識,一同分享、學習討論品飲酒款。這裡的每杯特調皆經歷反覆測試,才會成為菜單上的品項。每個人喜好不同,相信每款總會有人欣賞其口感。飲品開發、活動規劃排程皆出自他手。

Zora是與老闆曾經一同經營服飾店的夥伴,當期因工作出國而看見許多裝潢風格獨特的咖啡廳,總是想著哪天能夠擁有間空間舒適、滿意,會讓人想一再造訪的店,而造就了現在的初訪 true from。這裡的家常鹹食、甜點製作皆是Zora精心準備。

正巧遇到對的人,然後湊在一起開了一間店,期待與你們在初訪的相遇。
─ Ian

這間可說是我記載於口袋名單中,期待拜訪已久的咖啡廳。

透明櫥窗搭配簡約潔白的風格設計,部分植栽於門口點綴,十分喜歡這裡的氛圍設計。

冰滴

以店內使用的調和豆萃取冰滴,不定時會更換品項萃取,咖啡豆來源為瑞安街上的Angle café。焙度時而深淺、時而調和、時而單品,比較不一樣的是冰塊使用「手鑿球冰」,這一般多用於威士忌。球冰減緩了冰塊的溶化速度,讓濃郁的冰滴不至於太快被淡化稀釋,卻同時還保有冰涼感。看似簡單卻不失特色!

冰摩卡

冰摩卡光是外觀就很美,更多了一種與飲品的互動性。以濃縮與苦甜巧克力製成的巧克力濃縮液,配上自製巧克力花瓣,將溫熱的巧 克力濃縮液倒入巧克力花瓣後靜待幾秒後溶解,液體則會落到下層形成分層。與牛奶融合增加額外口感,品嚐咖啡外還能單獨嚐嚐自製巧克力花瓣。

熱巧克力

這款熱巧克力偏苦韻型,算是別於一般大眾能接受較甜的巧克力飲品,由於老闆自己熱衷這種口味,也希望大家能夠嘗試這種口感,而暱稱這款經典巧克力飲品為「大人的巧克力」。個人覺得苦甜濃郁,很特別,我和同行的朋友都滿喜歡的!

家常紅燒雞飯

初訪認為台灣人以米飯類為主食,常感吃到米飯會有飽足感,而這道紅燒雞飯是平時老婆會在家烹飪的家常料理,所以開店之初便決定將這個簡易卻好吃的料理與大家分享。紅燒雞十分入味、肉質Q彈,搭配燉煮的蔬菜、溏心蛋,十分有飽足感。剛好可以在這裡邊聊天邊解決晚餐!

在吐司上鋪上一層起司,搭配青菜、水煮蛋,附上一杯優格,增添營養豐富度!個人覺得起司片有別於一般起司,光視覺上就超療癒!與鳳梨果醬搭配,呈現一種鹹甜口感,很特別!

鳳梨雞肉三明治

台灣盛產鳳梨,4月時在特調飲品上便以鳳梨為發想,便有了製作鳳梨果醬的想法,用來與三明治搭配。雞肉與醃料密封後醃製一晚,隨後以低溫烹調機烹煮,鳳梨果醬的甜感與經過低溫烹調的軟嫩雞肉有著相當棒的結合。

檸檬磅蛋糕

最開始初訪的構想就是想要販售一些簡單、簡潔的甜點,不會有過於誇張的裝飾,單純凸顯甜點本身的滋味,不管是美式、拿鐵等等的義式咖啡都能夠輕鬆搭配的點甜,對我們來說,磅蛋糕就是如此,再搭配上清爽的檸檬滋味,這就是我們理想中的甜點。

中分哥

看到IG打卡,大家必點的就是這片餅乾,原來它叫做「中分哥」,品嚐起來很香。lan提到,原本只是希望客人看到這個微笑餅乾時,能夠有一個愉悅的心情,將煩悶的午後一掃而空的感覺。上咖啡館不是都應該是要開開心心的嗎?中分的設計只是對於髮型的喜好而附加在餅乾上,沒想到卻成為初訪吉祥物般的存在,這也是我們當初沒有想到的。

在設定餐點沒有特別侷限在西式或中式,我們覺得好吃、做得來,我們就會想辦法嘗試看看。
─ 初訪 True from

我很喜歡這裡的菜單,餐點不僅好看,品嚐起來也很美味!

店裡有時候也會使用部分空間與藝術家合作展示作品,販售周邊商品。

目前店內的手繪插畫是老闆娘的作品,每幅畫皆由「初訪」兩個字運用想像力延伸出來,包含了初訪logo。我覺得很溫馨,不論是沖咖啡或是坐在咖啡廳內的樣子,這是給我的感覺是會想再次造訪,但一樣有初訪的驚喜感。

【初訪 true from】

  • 地址:台北市松山區八德路三段158巷5號1樓
  • 電話:(02)2577-2527
  • 官網:https://www.facebook.com/truefrom1585/

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