台北公館:「右手餐廳」重定義創意泰式料理定食新風格!

右手餐廳,位在台北羅斯福路上,每次和朋友約台北公館便會討論到這間特色餐廳,餐廳名稱十分特別,不免讓人聯想到是否因印度人以右手進食是間印度餐廳,事實上卻是以同樣文化的概念主打創意「泰式」料理定食。

菜單除了單點外,主打以新型態「定食」方式呈現泰式料理,提供顧客不需以合菜方式,一兩個人、人少也可輕鬆享用多樣的料理風味,類似泰式早午餐 ( Thai brunch ) 的概念。

品牌在泰式料理研究中,看見泰國文化賦予右手純潔、高貴的象徵,以右手伸出問候是情感的延伸,以右手進食隱含對食物的珍視,右手餐廳用料理作為文化最真誠的對話。一走進餐廳,便可以看到結合熱帶元素的彩繪牆面,營造南洋風情,此外從餐廳內部的細節,如化妝室告示牌等都可以看到右手圖像巧妙的連結。

我們仨人分別點了不同的定食,經典檸檬清蒸鱸魚、泰式椒麻雞平方、辣炒12翻打拋豬,定食皆附上「涼拌青木瓜沙律」、「茉莉香米飯」、「金黃酥炸蝦球」、「女婿蛋」、湯品(類似椰汁酸辣湯)、主菜,餐點菜色豐盛外、擺盤及口味也滿特別的,整體用餐經驗還不錯,個人滿推薦的。

經典檸檬清蒸鱸魚 Classic Steam Lemon Bass Fish TWD395

一上桌看到可以吃到一整條金目鱸魚,就覺得很豐盛。湯汁搭配魚露及雞高湯,以蒸的烹調方式將魚的鮮甜呈現出來,湯汁口感鹹中帶有些酸味,但魚肉卻沒有酸味、十分鮮甜、滑順!

泰式椒麻雞平方 Thai Pepper Chicken Square TWD350

以雞腿肉、雞胸肉去酥炸,肉質吃起來不會乾、很嫩且不油膩,淋上微酸微辣的胡麻醬汁,脆嫩口感
還不錯,旁邊也有高麗菜絲可一同搭配,想加強酸味也可以再淋上檸檬汁。我個人吃炸物喜歡單吃、不淋醬,這裡的醬汁是額外分裝,可以依照自己喜好淋灑,我覺得還不錯。

辣炒12翻打拋豬 Spicy Stir Fry Pork TWD295

我點了「辣炒12翻打拋豬」小辣、蛋全熟,這道是以豬絞肉和辣炒醬下去拌炒,還有用九層塔、紹興酒來添加整體的香氣,碎肉吃起來滿嫩的,其香辣味搭配很Q彈簧茉莉香米飯十分開胃,不太敢吃辣的我,覺得小辣可以增添口感、香味,馬上把飯都搭配食用完畢。

來到這裡,最不能錯過的就是,女婿蛋 ( Fried Egg、son-in law egg ),可說是滿特別一項的開胃小菜、是泰國道地美食,在母系社會的文化中,相傳丈母娘會特別做給女婿吃,暗示要好好善待自己的寶貝女兒,原來美食名稱也有一番故事。女婿蛋是蛋經水煮去殼後以熱油與蛋白融合酥炸,搭配特調醬汁,金黃的外皮酥脆,咬下後有點蒜香、小辣以及鹹甜酸的口感,不曉得為什麼有讓我聯想到炸彈蔥油餅 ( 笑 )。

泰式奶茶Thai Milk Tea ( H / I ) TWD80

這裡選用泰國紅土孕育出的特殊茶業,加入煉乳與奶水,最特別的是大量的碎冰,可將較高的甜度做均衡,喝起來獨有的香氣、冰冰涼涼很爽口。相較之下,喝起來覺得選擇熱飲相較甜,但溫溫熱熱、甜甜的也很適合冬天。

椰子樹 Coconut Tree TWD130

點飲料時,很猶豫要喝最經典的泰式奶茶或是這款顏色很吸睛的「椰子樹」,後來還是選了它。
先前台灣飲品很流行用蝶豆花調色,看到菜單上寫著是波蘿蜜、西米露與真空包裝空運來台的泰國椰子水,所特製的七葉蘭蝶豆花水,馬上就被吸引了。實際上喝起來真的超級清爽,淡淡甜甜的甜味、搭配西米露的嚼勁,我個人十分喜歡這味道,再加上吸睛的外表,讓心情都很美。

THAIHAND 右手餐廳

地址:台北市羅斯福路三段306號
電話:02-2369-2582


*需加10%服務費

官網:https://www.thaihand.tw

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