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  • 一定一定要先訂位、菜單會不定期更換

🍴餐點 :
無花果吐司、瑞可塔起士、波特酒、檸檬香蜂草 // TWD$380

非常喜歡這道料理,無花果口感多汁有些許甜味,麵包丁則烤得微焦脆口,盤內的紅色醬汁是波特酒,但是最畫龍點睛的是起司!!看不出來藏在哪裡吧!居然是波特酒中間、鋪在盤子上厚厚的一層,果香和酒香的甜,搭配起司些許的鹹味,非常開胃,一盤立刻清光。

海膽、海苔脆飯、柚子、紫蘇 // TWD$880

一上菜就被上面可愛的泡泡吸引,原來是是柚子清香味道的,非常特別。一直不是海膽的愛好者,但是很受同行友人歡迎,搭配海苔脆飯日式風味躍然而出。

日本A5生牛肉韃靼夏威夷風味、三星蔥、薑、芥末葉 // TWD$580

覺得生牛肉料理是很考驗一家餐廳的創意,Longtail中西合併,用宜蘭的三星蔥入菜,旁邊的蔥餅非常香脆。日本和牛開放進口之後,這道菜便改用日本A5牛肉,當然價位也是升了一等,既然等級這麼好,當然就不要加太多醬料掩蓋了牛肉的風味,所以配上一點芥末是很適合的做法,軟嫩的生牛肉配上香脆蔥餅,真的很開胃。

燴鮮蚵、辣味青醬、荸薺、過貓 // TWD$380

這道燴鮮蚵是比較有熱炒的影子,鮮蚵大顆飽滿,雖然搭配的是青醬,但其實是香菜、蔥、荸薺、過貓等食材做成,不是平時義大利麵的青醬。整體是偏向草味,個別味道不會太突出,不喜歡荸薺、過貓也不用擔心。旁邊附上的麵包長得像香蒜麵包,但其實是厚蔥餅,味道和醬料很搭配。

鴨肝餃、甜玉米、綿羊起士、泰國青檸 // TWD$680

這道菜頗受大家歡迎,煎香的餃子裡面包的餡是鴨肝,旁邊附上青檸可以中和一點鴨肝的重口味,下方是甜玉米醬,再撒上綿羊起司。整體搭配味道層次是豐富的,但我覺得鴨肝味不特別明顯,另外一個缺點就是四五個餃子著實滿貴的。

主廚特製手工義大利麵 // 時價

今期主廚特製是鮮蝦口味的,但義大利麵沒有太多的驚豔,發揮正常,蝦子新鮮啵脆。

馬頭魚、破布子油醋汁、冬瓜、西芹 // TWD$780

馬頭魚除了肉質鮮美,比較特別的就是鱗片也可以吃,看看上面一整排閃閃發亮的鱗片,入口是脆的,搭上台灣傳統食材破布子做的油醋湯汁,入口溫潤。我不太喜歡冬瓜和西芹,但這兩樣食材的味道不會太重。

慢燉牛小排、白花菜、洛神花、山當歸 TWD$980

吃到現在不得不說,每一道菜都是視覺饗宴。慢燉牛小排的口感和味道比較接近中式的牛腩,燉得肉一咬就散開,搭配上面放的爽口爆米香,有軟有脆平衡得很有創意。下面鋪墊的是山當歸,醬料則是白花椰菜泥再撒上洛神花粉,中和了牛小排的油膩感。這道菜真的是太美了!

澳洲菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗 // TWD$1,080

比起來我還是比較喜歡這道偏西式一點的味道,簡簡單單的澳洲菲力牛排,粉紅色的肉一看就很嫩,特別的是醬料是配麻辣醬。牛排的煎得恰到好處,醬料沾下去就秒變亞洲風味,非常特別,而且非常可惜的是這道菜份量著實很少!很少!完全吃不夠啊!

帶骨豬里肌、壽喜燒、芋頭、蝦夷蔥 // TWD$1,080

因為不喜歡芋頭,所以特別要求店員把芋頭分開放了,哈哈!豬里肌煎得焦脆香嫩很有嚼勁,因為採用盤克夏豬,最好的呈現方式是八分熟,所以可以看到肉還帶有一點粉紅,旁邊附上日式甜甜的壽喜燒醬有解膩平衡口味的效果。

起士蛋糕、金棗、茵陳篙、焦糖冰淇淋 // TWD$320

分子料理粗俗一點來說,就是你不知道自己到底在吃的是什麼!不說是起司蛋糕,還以為是比較黏稠的冰淇淋,原來冰淇淋是在劃開之後。上面灑了一些茵陳篙,還有特別炙燒過,是好吃的,但以價位來說,不會特別推薦。

📷環境:

以台灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名,店內的裝潢帶有摩洛哥的異地風情,又有一點殖民地風格,在夜晚特別有一種悠閒的氛圍。我特別喜歡銅邊的鏡子和吊燈,襯上水泥磚牆和周邊的綠色植物,為都市時髦而摩登的餐酒館增添了一抹野性風情,有吧檯座位、也有情人雅座,樓下還有多人大包廂,適合各式聚會、小酌用餐。

💡介紹:

Lontail在摘下米其林之前其實就頗有名聲了,主廚林明健擁有非常豐富的星級餐廳經歷,在打造Chou Chou之後再開了Longtail。菜單主要是走分子料理的形式,融合亞洲各地經典料理及法式、義式的做法,並帶入台灣在地食材,所以才有了咖椰吐司、叉燒包、馬頭魚等料理誕生。這裡其實還有另外一個特色,就是各式調酒、紅酒非常出名,可惜我品酒的天份被狗吃了,想知道只能自己去試試囉~

Longtail(longtail.com.tw/index_ch.php)

  • ☎️+886 2 2732 6616
  • ⏰6pm~2am / 週四~六 6pm~3am / 週一公休
  • 📍台北市大安區敦化南路174號

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