Si vous aimez prendre le caf'e, Je Crois, Vous devrez aimer le monde de caf'e, Comme moi.

如果你喜歡喝咖啡,我相信你會喜歡咖啡的世界,像我一樣。

▲L'esprit café的識別圖像「藍色椅子」想分享的,「是一份心安的美好飲食生活」。

位於台南中西區,一間典雅風格的咖啡館,如其名一樣有著法式浪漫,L’esprit  café,法譯指「初衷/精神」,以健康食材、好咖啡好生活為訴求,拒絕化學食品或添加物,希望呈現食材的本質,與大家分享新鮮、安心品嚐的這份初衷。

一推進門,地板以黑白相間的菱格幾何磁磚呈現,簡約的色彩對比,有股優雅、現代感的藝術氣息。

陽光可穿透玻璃櫥窗,隱約灑進,近玻璃櫥窗的高腳座位區及大理石質感的吧檯區都很有氛圍,店內的裝置藝術也都是工作夥伴們的收藏品。

L’esprit  café是由一群熱愛咖啡、喜愛美食的團隊組成,以分享飲食創作來傳遞屬於自己風格的飲食文化。L’esprit  café店長在第一份餐飲工作時接觸了「咖啡」,沖泡咖啡時的香氣與內心的平靜促使他踏入了咖啡的世界。從事餐飲服務十餘年的他,在工作經驗中不斷看見市面上化學加工食品的使用及食安議題,便有了自己規劃飲食文化、L’esprit  café的想法。十年的籌劃,過程中為完成此初衷,收藏了各式鍋盤、杯盤及設計作品,得以呈現如今L’esprit  café的最終樣貌。

▲原味拿鐵

L’esprit  café創自2013年底至今,創業過程中的初忠往往與現實衝突著,因堅持食材品質,營運成本遠遠超出初期的想像,但在同樣擁有相同理念、喜好咖啡的貴人相助,給予了此份夢想延續的機會,透過與夥伴的努力,更順利爭取到政府青年創業的補助,得以將初忠如實的呈現給大家。

「初衷很單純 現實很殘酷」

這是L’esprit  café店長在這五年中最深刻的體會。經過或在這家咖啡廳用餐過的人,可能很喜歡這裡的用餐環境、餐點,卻沒想過打造過程中背後一點一滴的努力與辛苦。我想,興趣的極致可以成為專業,有夢想、初忠的人,可以透過目標的設定逐步達成,透過時間的淬鍊築夢的精神,是最動人美麗的。這是我從L’esprit  café中看到的,這間一直收藏在我個人推薦名單的咖啡廳,店員服務都很用心,上菜時也都會輕聲地與客人分享介紹食材的運用,是間值得再次回顧的地方。

我個人很喜歡這邊的輕食、早午餐系列,品嚐起來很有品質、很幸福!

餐點可選擇加購組合:

+$120 濃湯或優格+精品咖啡或法國宮殿紅茶

+$150濃湯+優格+精品咖啡或法國宮殿紅茶

+$180濃湯+優格+精品咖啡或法國宮殿紅茶+今日甜點

Brioche布里歐法式厚吐司系列

塩之花哈瓦焦糖布里歐 伴無毒西洋生菜 $210

【法國塩之花/哈瓦那古巴窖藏7年蘭姆酒/手煮焦糖醬/無毒西洋生菜】

法式奶油麵包布里歐(Brioche / 普利歐修),師傅採用新鮮酵母低溫發酵,光「布里歐吐司」的製成,就需要4個工作天才能完成。布里歐吐司以麗園牧場紅殼鮮蛋、法國依思妮動物鮮奶油、六甲田莊文雅牧場鮮奶下去浸泡吐司,浸泡濕潤後採先煎後烤,形成了外脆內軟的口感。

一旁附上「塩之花哈瓦焦糖醬」,是以法國塩之花與陳年萊姆酒手煮製成的醬汁,原本以為會很甜膩,但入口後感覺很溫潤、焦糖香中伴著微鹹與酒香,一點都不會有死甜的感覺,是濃郁的焦糖香氣。

義大利香草檸香嫩烤雞腿巧巴達 $350

【去骨雞腿肉/薩爾瓦諾頂級橄欖油/義大利花蜜/法國芥末籽醬】

義大利香草檸香嫩烤雞腿,可選擇搭配布里歐吐司或巧巴達麵包,這次選擇巧巴達搭配。

源自義大利北部阿德里亞的「巧巴達」,略扁的造型,似作拖鞋或鞋墊,以新鮮酵母低溫發酵,外皮薄脆,麵包內裡的氣孔較大,口感較為Q彈且軟潤,搭配烤雞、起司、生菜,很有飽足感。

其中醃漬雞肉的醬汁,是特別挑選義大利橙花蜜、法國狄仲芥苿籽醬及帶有草本香氣的義大利莎巴紐頂級橄欖油,特製而成。醃漬多時的雞腿肉質Q嫩外,醬汁十分入味,多了股花香層次。

為堅持安心、無毒食材的理念,生菜方面則選用種植於潔淨無塵室內,回歸「無農藥無蟲卵、無重金屬污染、低硝酸鹽、低生菌數」無毒本質的水耕西洋生菜(蔬食樂)

濃湯 & 優格

濃湯:使用義大利牛肝蕈菇、栗子,以南瓜、蔬菜洋蔥等拌炒,再加入牧場鮮奶、法國依思妮奶油,以及熬煮5小時的雞高湯製作而成,口感十分濃郁,是很紮實濃郁的味道。

優格:手煮有機覆盆子果醬,天然無添加,酸甜爽口。

O&CO薰衣草蜜橘條起司乳酪

使用「OLIVIERS&CO.橄欖飲食&有機保養專賣店」的薰衣草花蜜,搭配日本北海酪起司乳酪、法國蜜漬橘條而製成的起司內餡。底層的餅乾帶有些微檸檬香氣、酥脆口感,與上層的起司乳酪一口咬下紮實融合,同時有著蜜漬橘條的甜味及薰衣草香氣,是款層次氣味豐富的甜點,不甜膩十分清爽。

法式宮殿茶歐蕾

使用法國品牌「茶宮殿」的「聖詹姆士斯里蘭卡紅茶」作成歐蕾,紅茶單獨品嚐尾韻帶有巧克力味,可說是店內最受客人喜愛的一款茶飲。不特別添加糖,茶與歐蕾完美結合,品味起來很有茶香的餘韻。

L’esprit  café,分享一份心安的美好飲食生活。

【L'esprit café】

地址:台南市中西區民生路二段401號
電話:(06)221-8822
官網:https://www.facebook.com/LespritCafe/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *