耶誕時節是場給人白雪皚皚幻想的冬季,街頭紛紛應景妝點耶誕樹、燈飾等裝置。在這瀰漫著濃厚的耶誕氣息的季節,交換禮物更少不了繽紛的宅配甜點。

Yuzu patisserie馬卡龍針對耶誕節推出「聖誕打印設計款」禮盒,法式小圓餅除了色彩繽紛的外觀更能感受到甜點主廚的用心。

Yuzu patisserie於2017年6月由甜點主廚Brian Chen創立。

當初以馬卡龍為甜點創作的靈感

曾生活於澳洲的Brian Chen,從小以品嚐甜點為興趣,認為馬卡龍這項甜點是十分細緻、細膩,除美觀外,更具無限挑戰性,因而決定回台以減糖秘方研發適合華人口味的甜點。

當初以Yuzu為品牌創立的機緣

日本將柚子運用在日常生活中大小事中,在習俗更有柚子泡湯法,也常以柚子作為高端甜點。Brian Chen一家人以喜愛的柚子作為品牌logo,而柚子圓形的切片形狀也如馬卡龍一般。

用心製作馬卡龍的堅持

Yuzu patisserie嚴選新鮮當季水果、食材,以純法式手工製作。而上下兩片圓餅的顏色採用天然植物色素,秉持無麩質的概念,在外殼成份則以100%杏仁粉、蛋白和糖組成(無麩質)。無添加吉利丁、明膠等人工化學成份,以大幅度減糖、甜而不膩為出發。Yuzu馬卡龍細膩精美,口感外酥內軟、軟綿彈牙,濕度恰到好處,一口上癮!

▲嚴選新鮮當季水果、食材
▲天然植物色素的光澤感,一字排開很有療癒的感覺!
▲精心設計的禮盒在不同角度,材質折射出的光影會產生微妙的變化。

我覺得馬卡龍最令人驚喜的地方在於不同口味的呈現,獨特的口感與甜味的餘韻。

簡約的包裝設計,能更加突顯馬卡龍的繽紛色澤與特色!一字排開不同口味有檸檬、焦糖海鹽、玫瑰蜂蜜、覆盆子夏威夷果、黑巧克力榛果、薄荷馬鞭草荔枝,當然主廚不定期研發新品,挑戰創新滿足味蕾。

「檸檬口味」酸中帶甜,「焦糖海鹽」則是馬卡龍的經典口味,咬下去焦糖內餡與外皮融合一體的口感,酥脆又綿密,焦糖的味道會殘餘口中,甜嘴兒應該會喜歡。「玫瑰蜂蜜」粉色系外型十分療癒,深受年輕女性喜愛,光看外表以為是草莓口味,沒想到白色內餡有股淡淡的香草香氣,玫瑰與蜂蜜搭配出的香氣十分誘人。

▲法式減糖手工馬卡龍─「YUZU時尚減糖綜合組」

「覆盆子夏威夷果」覆盆莓香氣搭配夏威夷果粒提味,口感上頗有層次、趣味!「黑巧克力榛果」內餡類似甘納許巧克力味道的口感,十分濃郁,巧克力愛好者推薦。如果是勇於嘗試新口味的人,可試試「薄荷馬鞭草荔枝」,也是我覺得最獨特的一款,淡淡的薄荷香中帶有一股特殊的香氣、十分爽口,還有荔枝風味伴隨其中,再次細細品嚐的感受也不同。

▲YUZU聖誕設計款減糖馬卡龍

YUZU為了不同節慶、時節打造了「打印設計款」,像是耶誕節、年節、星座等主題,也可以根據客人所想要的設計客製化呈現,更能傳遞客人想表達的情感、紀念。

透過客人送禮的概念,來客製這份心意,聽到不同的故事,讓主廚製作甜點感到最大的幸福,而透過了解客人的喜好,不時研發新口味,也是種無限挑戰。

【歡迎來到Yuzu patisserie法式減糖手作馬卡龍專賣店】

官網:

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哪裡買:

https://www.rakuten.com.tw/shop/yuzupatisserie

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