近日南北韓兩位最高領導人會面,並在南韓的「和平之家」共度愉快的一天,作為鄰國友人當然要關心這件大事,因為此次會面小編和廣大南韓吃貨們一樣,受平壤冷麵「代言人」小金的影響,迷上了這個象徵和平與友誼的冷麵!

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小金掀起全民「冷麵熱潮」

要問現在首爾什麼食店人滿為患?不是炸雞店,也不是網紅咖啡店,而是朝鮮冷麵館。冷麵在首爾向來受歡迎,加上成為了此次「文金會領」的晚宴佳餚,已經不止是「國民美食」這麼簡單,從冷麵館一鍋一鍋沽清的情形看來,這次的「冷麵熱潮」應該還要持續一段時間。

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朝鮮冷麵分為平壤冷麵和咸興冷麵,區別在於平壤冷麵是用蕎麥麵煮熟後浸冷水,加冷湯食用的水冷麵,酸甜爽口;而咸興冷麵食用地瓜粉或土豆粉製成的海鮮生燴拌冷面,而且以辣椒醬作為調料,越辣越過癮。

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平壤的驕傲 - 玉流館

對比之下當然是平壤水冷麵更適合夏天吃,大直徑的銅碗、有嚼勁的蕎麥麵、加點芥末放點醋,酸酸甜甜,再幹掉這碗冷湯,相當消暑。

 

而小金帶來的平壤冷麵更是特意請到北韓國宴餐廳玉流館的首席廚師親手做的,廚師更是將玉流館的專用製麵機帶到現場,務求原汁原味呈現平壤冷麵之最。所以北韓有首歌是這樣唱的:「冷麵,冷麵,平壤冷麵,天下最好的美味佳餚…哇哈哈哈,玉流館是平壤的驕傲……」可見玉流館在北韓心中的地位。

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平壤玉流館位於平壤中區域的大同江畔之玉流岩,是黃金地段的豪華餐館,1960年開業至今已成為北韓最著名的食府,經常招待外國元首及貴賓,是名副其實的國宴餐廳。

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世界各地都有的北韓正統餐廳

雖然北韓向來不是平時旅遊的首選地,但如果有機會到平壤,一定要進玉流館嚐嚐這個一試難忘的冷麵。其實也不一定要在北韓才能吃到玉流館的朝鮮菜,玉流館已經成為北韓官方在國際上特設的餐廳,在北京、上海、杜拜、曼谷等多地開設分店,例如南韓人就可以在北京吃到正宗的平壤冷面。

 

分店僱用的店員是在北韓精挑細選的女孩,出身北韓較好的階層,都是平壤大學畢業的高材生,每人都要掌握多種語言,且能歌善舞,長相也清新脫俗,服務親切殷勤。不過她們雖然身處國外,但平時除了服務客人,都要留在店內練習語言和歌舞,就算在休息時間也不能接觸其他陌生人,亦不能逛逛外面的花花世界,這都是朝鮮就算在外國開餐廳也依舊保持神秘的規定。

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所以在玉流館的分店能一邊享用北韓國宴美食,一邊看北韓美女的歌舞表演,沒有過多花哨的調味和擺盤,能吃到真正的北韓原味和文化,也算是一次探秘的小體驗。

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玉流館 北京

地址:北京市望京湖光中街8号

電話:+86 10 6473 2803

玉流館 上海

地址:上海市漕溪北路439號建國賓館3樓

電話:+86 21 6481 1569

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