最近小編又陷入了宮鬥劇的深坑中,儘管《延禧攻略》主角光環強大到好像買通編劇的程度,但是還是不得不說觀眾的內心都是喜歡這種通關打Boss一般的宮廷上位記。

雖然這部電視劇都在專心宮鬥,但是難免讓我等吃貨聯想到娘娘們都喜歡的宮廷美食,吃多了精緻的西式甜品,換個口味試試自己做點中式的宮廷點心吧!

清甜綿密的栗子糕

  • 【用料】:
  • 栗子 500g
  • 牛奶 250ml
  • 蜂蜜 適量
  • 油 適量

  • 【做法】:
  • 1.去皮的栗子和牛奶一起放入攪拌機打成糊,根據個人喜好加入蜂蜜;
  • 2.鍋中倒入少量油,倒入栗子糊,中小火不斷翻炒,注意不要沾鍋底了;
  • 3.栗子糊翻炒至變成一團即可出鍋;
  • 4.放入模具中壓出形狀,放置冰箱冰凍即可食用。

慈禧太后最愛的蕓豆卷

  • 【用料】:
  • 白蕓豆 200g
  • 豆沙 150g
  • 白芝麻 50g
  • 白砂糖 25g
  • 鹼水 3ml

  • 【做法】:
  • 1.白蕓豆在冷水中泡12小時,白芝麻炒香搗碎加入白砂糖備用;
  • 2.煮開一鍋水,放入鹼水和去皮的白蕓豆,煮至軟爛撈起;
  • 3.軟爛的白蕓豆隔水蒸15分鐘,取出過篩2次成泥狀,這樣會更細膩;
  • 4.將蕓豆泥在保鮮膜上鋪開,再鋪一層豆沙,中間放入白芝麻和白砂糖,捲成條狀;
  • 5.切開即可食用。

宮廷經典點心 水晶桂花糕

  • 【用料】:
  • 桂花醬 50g
  • 糯米粉 200g
  • 澄粉 100g
  • 白糖 80g
  • 食用油 40g

  • 【做法】:
  • 1.在70度左右的水中加入白糖,攪拌至融化;
  • 2.等白糖水冷卻至40度左右時,加入食用油攪拌均勻;
  • 3.為了不結塊,放入糯米粉和澄粉時要過篩,然後順時針攪拌糯米粉糊,直至均勻剔透;
  • 4.加入桂花醬繼續攪拌均勻;
  • 5.在容器上塗上一層薄薄的油,倒入粉糊蒸30分鐘,出鍋放涼切塊即可食用。

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