隱藏在台中城裡的巷弄裡,似乎已經與周圍的老舊房屋融為一體,正是這間以老宅改造的餐廳 – 田樂,沒有過度的裝飾,虛華的外表,田樂從空間到食物呈現了一貫的簡樸,這也是都市的人們喜歡造訪的原因之一,踏進田樂,好像踏進了另一個空間,你可以想像它像老家一樣,給你溫暖,和簡單美味的一餐。

【溫度老宅計畫】vol 1:以人為本的「田樂料理」

以時間寫就故事

田樂在台中原有四間店,第一間創始店一〇二巷店因租約因素和大家說再見,延續初心的是其他位於台中角落的三間店,三間店各有不同的招牌料理,從美式漢堡、鬆餅早午餐、到日式咖哩飯,思考食物的料理方式和維持新鮮美味,是田樂最花心思的部分,而三間店唯一的共通點就是,都能在店鋪的角落感受到過去的回憶,磨石子露台、剝漆的金屬吊燈、台灣老式沙發,時時刻刻提醒著我們,人不能忘本。

【溫度老宅計畫】vol 1:以人為本的「田樂料理」

「循時而作,隨天而耕」的有機態度

食材取自當季,最天然、新鮮、安全,依順自然是他們的最高宗旨,雖然現今食材因科技進步已無當季之別,但當季食材才能呈現最原始的美味,台語講吃東西要對時,就是讓我們的飲食應順時節來走,依循四季的更迭,將大地的物產真實的與人們分享,品嚐大自然的美好恩惠,也是田樂友善土地的微小心意。

【學院店・自由法式朝食】自由法式朝食,增加早餐的選擇性,提供三種不同口感與質感的麵包選擇, 包括法式吐司、軟法麵包與小圓佛卡夏,法式吐司,帶著時間浸泡過的奶 蛋香氣;軟法麵包與小圓佛卡夏為自家製麵包,採用日本石臼麵粉與魯邦 種自培酵母烘焙,軟法麵包呈現內部鬆軟、表面皮脆,佛卡夏的口感則多 些彈性與迷迭香氣,兩款皆直接切片佐以特製主餐享用。 #自由法式朝食 #骰子牛肉炒紅酒洋蔥 #田樂學院店 / #法式吐司#軟法麵包#手作漢堡#洋食飯料理 #frenchtoast#hamburger#ricedish#friedchicken #早餐#早午餐#晚餐#breakfast#brunch#dinner / #田樂#forfarmburger#台中#taichung #taichungbrunch#foodporn#instafood

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延續舊日的空間記憶

隨著台中的建築逐漸興起,舊式的房屋也不見得隨處都有,如今保留了的美村路一帶,其歷史源於以前的美軍宿舍,雖然現在幾乎不見蹤影,卻深深影響後來的建屋風格,這些房屋多半是獨棟透天,或擁有自己的院子、且有陽台或露台的屋舍形式,老房子除了延續過去的記憶,也帶來了新的情感,漫步在附近,也深深感受到各個不同店家的強烈風格,有些將自己的房屋翻成裁縫店、文創小店、或飾品店,新時代的產物裝在過去的盒子裡,激盪出一種特殊的美,也造就了台中獨特的房屋文化。

人與人之間的相遇總是帶一點點驚喜,就像味蕾與空間的衝突,你永遠不會預料到田樂會帶給你什麼樣不同的生活方式。

【溫度老宅計畫】vol 1:以人為本的「田樂料理」

店鋪資訊

田樂小公園店
地址:台中市大忠南街82巷32號

田樂公正小巷店
地址:台中市西區公正路128號旁小巷

田樂學院店
地址:台中市北區健行路425巷3號

Cover via : 田樂 IG

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