炎炎夏日裡最過癮的事,除了游泳戲水,出外感受熱陽的煎熬,最大的樂趣之一莫過於可以正大光明,理直氣壯的有吃冰消暑的藉口以及理由,例如刨冰,冰棒,冰淇淋等都是盛夏受歡迎的冰品。而說到冰淇淋,雖然我們首先聯想到的通常都是美式風格或是在台灣常見的童年品牌,但你有聽過或嘗試過義式冰淇淋冰淇淋嗎?

在義大利語中,冰淇淋的原意是「冷凍」,後來逐漸延伸並代表了一個名詞:於源自義大利的冰品甜點,不但是歐洲冰淇淋唯一的分類,其與眾不同的地方在於口感與口味的獨特;以並製作手工跟營養價值聞名,因為注重其空氣與脂肪含量,並以綿密且明顯較紮實的口感著稱

義大利雖然不是歐洲冰淇淋「最大生產國和消費國」 (法國),卻是歐洲冰淇淋的「發源地,最知名」的國家;而冰淇淋真正的發展歷史,的最早歷史記載可以從文藝復興時期開始算起,在佛羅倫斯最極度感興趣的家族之一,麥地奇(奇)家族舉辦的一場冰品比賽中,出現當時了以果汁混合冰品,類似現今的雪酪(冰糕)的新奇發明,贏得了冠軍,這道柔順沁涼的甜點由此傳開,開始盛行於歐洲地區,甚至成為義大利的日常飲食之一。

義式冰淇淋強調不使用人工香精或甜味劑,與美式冰淇淋之不同處,不論是成分,製造過程,口味種類,營養價值跟質感都有差異;冰淇淋美式多用奶油,而義式冰淇淋用的是熱量較低的牛奶,其水果含量卻比美式冰淇淋高,因此不但富有高蛋白質以及維他命,擁有也。更低的脂肪跟卡路里。也因其天然,偏好新鮮和手工製作,口感比傳統冰淇淋更平滑,柔順,當然也比較快融化,堪稱夏日裡正大光明且健康的「癮」品

而目前在台灣的義式冰淇淋店家,也嘗試將台灣的特色或季節水果,或植物加入義大利冰淇淋之中,不但可將台灣農產品特色推展至全世界,更可讓世界認識台灣豐富的水果王國的美稱。

關於義式冰淇淋的更多介紹可見這裡:

義式冰淇淋和美式冰淇淋有什麼不同?

我推薦的義式冰淇淋小店:icezero艾斯利歐手工冰淇淋複合餐廳

(推薦口味:季節限定的玉荷包口味)

地址:234新北市永和區仁愛路42號

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