"房子裡最重要的地點就在廚房和食品室,其他房間的配置都得依此考量。"
"如果沒吃飽,就很難想得清楚、愛得甜蜜、睡得舒服。" ——維吉妮亞.吳爾芙《自己的房間》倫敦,一九二九

過往時代,因為廚房衛生條件與通風不佳,往往設計得離客廳越遠越好,過往盛行主僕制度也讓廚房使用者的條件往往不為人知,然而在一次世界大戰過後,經濟崩潰,情況有所改變,沒了僕人,家中女主人得要自己學習如何做飯,才知道自己的廚房設計有多差,因此廚房環境就有了改善的機會,建築設計與結構也開始改頭換面,結合了客廳和餐廳,或是廚房與餐廳,原本僅限用餐的空間就可以全天候的多元使用,廚房在家中的地位在二十世紀時終於重新受到重視。

廚 房與餐 廳/不再發配邊疆,躍昇空間重點

雖說現今世界潮流盛行女權與兩性平等,但烹飪過後,鍋碗瓢盆不會自動變乾淨,而又是誰該負責洗盤子以及清潔等維護重任呢?過往為了維持清潔必須幾乎不間斷的工作,而這些重責大任多半由辛勞的女僕或是女主人來維持,因此對女性來說,洗衣機、烘乾機、洗碗機或冰箱,真的是從過往奴隸生活的小小解放。如果沒有這些設備或沒有避孕藥,女性的革命與工作潮流勢必會在歷史上延後。

然而現在在廚房做飯不再僅是攪拌、刷洗、累個半死,而是要為自己的食物投注時間和精力,不僅美好有尊嚴,而且還顯得從容、風度翩翩。隨著明星廚師的實境秀節目與家居設計的盛行,廚房的設計與風格也越顯重視。

如何重點裝飾屬於自己的用餐與烹飪空間呢?

把水果擺盤秀出來,讓居家有生活感同時又可提醒自己要記得補充維他命。

選用有新意的餐具讓自己可以依餐輪替布置,更換心情。

以自己的方便使用設計動線與家電配置,非僅遵從雜誌與專家建議。

利用色彩心理學技巧地重點布置空間,例如餐布、餐盤或水杯等等。

近年來隨著住屋合作概念的盛行,出於便利的關係好減輕個人自己烹飪洗衣和縫衣的負擔,常見於有經濟負擔的小家庭或是可移動性高的個人住宿。在未來新式的住宅內,房子不只代表自己的住宅,而是與整個地方的互動的基礎。

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不同於過去把建築當成拋棄式物品,未來勢必會更注意住宅使用的建材與能源,以及人與空間的良性互動與使用多元化。而空間雖然因為現今人口過多而逐間小巧,卻也有更多不一樣的利用與詮釋。

未來小空間的黃金準則

減輕空間負擔,保持視覺乾淨、清爽是不二法門

既然空間小,那就以可擴大視覺的白色為主色調裝飾牆面

為收納用品找到雙重用途,同時可墊放的收納箱或是旅行收納兩用的物品。

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