不知道從什麼時候開始,沒有下午茶,沒有晚餐都沒關係,但是早餐一定不能馬虎,現在越來越多人喜歡把早餐做的精緻,就算是普通的雞蛋也要365 天玩出366 種花樣。最注重早餐的日本,又能用雞蛋變什麼魔術呢?

築地市場「松露」:雙層玉子燒夾心三文治

東京的築地市場,場內每天售賣各種新鮮的刺身、海鮮丼等,可是大部分都是生冷食品,大清早吃實在怕腸胃受不了;不過不用擔心,場內其實還有些熱食,而其中最適合早上食用的要算是玉子燒了。大大小小幾十間玉子燒,當中最地道的一家,「松露」必定榜上有名,因為很多本地媽媽會專程來這邊買他們家的玉子燒。

「松露」玉子燒據説是一次使用六至八隻嚴選優質雞蛋加上五十年家傳秘方的醬汁,細細煎烤出來,他們家的季節限定款也大受歡迎,春天有櫻花蝦味,秋天有松茸味。其中,「雙層玉子燒夾心三文治」,揮別以往只有玉子燒的單一購買種類,配上鬆軟的白麵包,一咬下去,香濃蛋味直攻口鼻,而麵包與蛋的口感同樣鬆軟綿密,完全沒有搶味,兩種食材容為一體!這個三文治提供給當地上班族以及邊走邊吃的遊客,更多聰明和方便的新選擇。

「松露」玉子燒從昭和27(1952)年已經開業。
這個有九款味道的組合可以一次滿足了所有願望。
雙層玉子燒夾心三文治。
蛋比麵包還要厚,瘋了麼?!!每一層蛋都是剛剛好,一點都不老!

「松露」玉子燒

地址:東京築地 4-13-13
電話:+81 3-3543-0582
營業時間:星期一至六 4:00 – 15:00 星期日 9:00 – 15:00
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世界第一早餐 bills

日本人對 bills 的熱愛比發源地澳洲更甚,分店開到第7間除了晚餐能預約外仍然要排隊排上40分鐘至兩小時,不過可能海內外的遊客都有點功勞。

所以又介紹 bills 的招牌 Ricotta hotcake?不是啦,這次小編想介紹另一個必打卡的黃油煎蛋,那是雞蛋所能創造最美的黃色,被評為世界第一的炒蛋就是一種剛剛好的感覺,蛋軟嫩中帶著奶油香味,不同於一般炒蛋的口感,bills的炒蛋很像綿密的雞蛋,介於慕斯跟布丁中間,鬆鬆軟軟嫩嫩滑滑的香香的蛋在嘴中融化,配上佐香料表面煎的酥酥醃漬過的番茄,以及用香料炒過的味增蘑菇,一試難忘。

「世界第一炒蛋」這個稱號真的當之無槐,炒蛋淡淡的淺黃色絕無半點色素。
滑順的口感,香濃的蛋汁,一口接一口完全忘記了還有麵包的存在!

bills 表參道

地址:東京都渋谷区神宮前 4-30-3 東急プラザ表参道原宿 7F
電話:03-5772-1133
營業時間:星期一至日 8:30 – 23:00
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超巨型梳乎厘奄列 La mère poulard

La Mère Poulard 餐廳由法國女大廚La Mère Poulard 於1888年在法國聖米歇爾山創辦,是當地擁有過百年歷史的著名品牌。2011年,在東京開設第一間分店。

La mère poulard 在日本一直是超人氣西餐廳,直到近排更加火紅,光看這出品就能理解超人氣的原因,奄列胖乎乎的造型,看著就食指大動,不曾想它的口感軟滑,衝破表皮的半熟嫩蛋像梳乎釐的輕軟口感。菜單上奄列的品種很多,可以和其他喜歡的食材一起體驗這種「夢幻食感」。

奄列早在 1888 年誕生,已經有上百年歷史。
比起現在火紅的疏乎厘班戟,這個疏乎厘奄列可説是「疏乎厘」始祖。
半月形的奄列有著煎到金黃色的表面。
奄列的軟綿細緻散發濃濃的蛋香,口感差點以為在吃蛋糕!

La mère poulard

地址:東京都千代田区丸の内 3-5-1 東京国際フォーラム
電話:03-5252-7171
營業時間: 11:00 – 21:00
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