漢堡從發明那一天起利用它能充飢且快速的特性立刻受到美國人民的熱捧,紅遍全球。不過不在當地生活,僅憑麥當勞,漢堡王和一些特色餐吧吃到的漢堡根本就不能說真正瞭解這個國民美食。今天就看一下3 間最受美國人喜愛的漢堡類餐廳,有機會到美國時就重新認識這個美國國民美食。

根據美國知名民調機構對 10 萬名美國受訪者對多個品牌的民調顯示,2017 年度餐飲品牌研究報告中,漢堡餐廳類的人氣之王由 Five Guys 獲得,擠下多次蟬聯冠軍的 In-N-Out,第三是 Shake Shack,全球知名的 McDonald’s 麥當勞排名全美第 7,KFC 肯德基、BurgerKing 漢堡王甚至連前10 都沒有擠進去。

1. Five Guys Burgers and Fries

2009年,美國總統的奧巴馬在拍攝紀錄片時,曾造訪華盛頓的一家漢堡店購買午餐,奧巴馬點的是薯條和芝士漢堡,配生菜、番茄、墨西哥辣椒和蘑菇,沒有番茄醬。這間被總統光臨的漢堡店就是早在1986年開業的 Five Guys。這個令人瘋狂的「總統漢堡」的特別之處在於漢堡的多種組合,真的超級多,官方稱各種搭配能組合出25 萬種漢堡選擇,如果每天吃一種,需要684年才能將所有組合吃遍。用料非常用心,精選新鮮碎牛肉,僅限花生油烹調,無反式脂肪,土豆每日新鮮產地直送,而且每日在櫃檯旁貼出本日的土豆來自哪個州的哪個農場。所以其實 Five Guys 的菜單很簡單,只有漢堡、熱狗、三文治、薯條和飲品,剩下的就是自由搭配食材,就連飲品都能自己組合,於是就有一萬多種搭配方式,橙味可樂,草莓雪碧等就盡情發揮創造力吧。

簡單的紅色Logo 門面沒有花巧的裝潢。
Menu 其實沒有很複雜。
自由搭配食材是 Five Guys 的勝利原因。
薯條絕對是 Five Guys 的主角之一,每日新鮮產地直送,再新鮮炸起。

2. In-N-Out Burger

榜單中被 Five Guys 擠下神壇的就是這家 In-N-Out,但多次排行榜首的實力絕對不容小覷,作為加州特產之一,如果來到加州不吃上一個 In-N-Out 的漢堡,恐怕離開加州時會感到遺憾。In-N-Out 可點餐的漢堡有三種,漢堡、芝士漢堡、雙層芝士雙層牛肉漢堡、薯條、飲料以及三種口味的奶昔。漢堡中有生菜、番茄,可以選擇加入洋蔥,且有一種 In-N-Out 的特色醬料,由千島醬製成的。點餐後廚房現場製作漢堡,所以是需要稍等一陣。In-N-Out 的隱藏菜單令很多fans津津樂道,其中最受歡迎的大概是搭配任意片數的漢堡排和芝士片,不過曾經有人要求做出100 片漢堡排加100片芝士片的超級巨無霸漢堡後,公司最後決定取消4片漢堡排加4片芝士片以上的漢堡。

In N Out 的餐單看似簡單,實際內有大量 Secret Menu。
秘密餐單中的 protein style,以生菜取代麵包,你又試過了未?
薯條作為漢堡店的第二把交椅,這個 Animal Fries 絕對不能錯過!
100 片漢堡排加100片芝士片到底是甚麼慨念?

3. Shake Shack

東有 Shake Shack 西有 In-N-Out,這是美國的漢堡地圖,發源於紐約的Shake Shack 就是位於地圖的東邊。與一般的漢堡店不一樣,快餐性質讓人們在就餐時都不自覺就加快了就餐速度,但 Shake Shack 就推崇「慢快餐」,讓客人不得不在店門前排隊等候,才能吃到美味,不過反而正中消費者的獵奇心理,許多人認為將吃到Shake Shack 的照片分享到社交平台是一件很Cool 的事,於是年輕群體都樂此不疲地排隊。很多嘗遍各種漢堡的美國人都說,Shake Shack 漢堡的口味會比普通漢堡高幾個檔次。主打的牛肉漢堡宣稱採用 100% 未用抗生素的安格斯牛肉,配上被報張形容為「有點辣、有點甜又有點酸」的獨門調味醬,令無數消費者傾倒在店門口。Shake Shack 的版圖並不只限美國,東京、首爾已有分店,並於明年進軍香港,想品嚐 Shake Shack 的人不用再長途拔涉!

餐單款式比之前兩間多,設計亦較年輕。
漢堡採用 100% 未用抗生素的安格斯牛肉,比普通漢堡高幾個檔次。
另一人氣漢堡 shroom burger,以芝士夾心蘑菇代替漢堡排,健康人士又多一個選擇。
Shake Shack 有別於其他漢堡店,以有質感的粗身薯條為主打,再淋上芝士醬,罪惡感十足!

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