And The Friet

吃厭了麥當勞叔叔的長薯條,偶爾去吃個美式漢堡才發現原來一個樣,突然想起Burger King 的原切粗薯條口感很好;你會不會像我一樣有時是為了吃薯條而去一間店,只是想吃薯條?

這間位於在東京廣尾商業街的 And The Friet 薯條專門店,致力於研究薯仔的各種吃法,秉承著「專注薯條30年」的信念,吸引了大批的薯條愛好者。與快餐和美式漢堡的小西餐廳不同,And The Friet 的店面沒有油膩的厚重感,清新的粉藍色就像法式甜品店一樣的充滿少女情懷,令人倍感輕盈。

藍色的門面滿滿少女味。

And The Friet 薯條專門店誕生於2013年12月,因之前創辦人到比利時遊玩,吃到了比利時風的薯條,一嘗驚為天人,因此決定要帶回日本與大家分享美味。一開始創辦人一邊持續原本音樂公司的工作,一邊研究薯仔,後來因為對馬鈴薯薯的熱愛,讓創辦人決定辭去工作,專心做個馬鈴薯達人。於是就有了第一間廣尾店,現在東京共有四間實體店、韓國五家還有一台移動拖車,在城市的每個角落都可以巡迴賣薯條。

到底為什麼同樣是薯條,這裏的特別好吃?

嚴選各地馬鈴薯和多種類切法

採用依時節從世界各地精選出的馬鈴薯:香甜蓬松的比利時馬鈴薯、帶有濃香的日本產馬鈴薯、漂亮的紫色馬鈴薯、高甜度的九州馬鈴薯、鬆軟的小顆馬鈴薯、經過發酵加工的馬鈴薯球等6種選擇,讓顧客可以在每個季節品嚐到最適合現在食用的薯仔 ; 送到顧客面前,選擇了馬鈴薯品種後,店員會提供最適合這個薯仔的切法,每種薯仔都有不同的食用方式,分成直切 (7mm)、直切(12mm)、楔型切、螺旋切、半球切、 酥脆切等切法。

對製作方法的堅持

為了讓薯條無論是即食還是外賣帶回家都可以保持外酥內軟的口感,採用熱燙處理 → 以低溫第1 次油炸 → 高溫第2 次油炸的獨特做法,就算涼了依然美味。

10種以上獨家風味蘸醬

And The Friet 的蘸醬常態會有9 種:自家特調美乃滋醬、明太子美乃滋醬、三種吉士特調醬等,另外還有一款期間限定的醬共10 種,搭配多種類的薯條,口感豐富。

原創的高品質油品

所有薯仔都使用天然植物油( 棕櫚、大豆、花生 )經原創比例混合而成的低卡健康油進行第一次油炸,第二次油炸則會依據不同馬鈴薯品種,選擇使用植物油或正宗比利時風格動物性油脂( 100%牛油 ); 植物油能帶出馬鈴薯的原味及清爽口感,動物油則能讓薯條變得多汁美味。

在And The Friet 店內隨處可見一組插畫人物,並不是老闆本人,而是貨真價實的比利時一家人(包括小狗),這也是當初創辦人在比利時時,經詢問對方而拍下的影像,回日本後重新由知名設計師平林奈緒美設計繪制,為的就是那從內到外都想呈現的比利時風格。包裝方面也十分有特色,薯條是用三角紙筒裝,有兩個 size,如果搭配店裡其他炸物就會使用印有插畫人物的紙盒,就連飲品杯上的杯套也印有插畫,超級細心!當然,這麼可愛的插畫人物是有製作成周邊商品,絕對可以帶回家!

想要品嚐比利時風味的薯條,現在也不用走到比利時或東京,因為 2016年12月 And The Friet 台灣店已經登陸台北忠孝東路,店面風格與廣尾店如出一轍,但相比日本店,台北店更加寬敞可以容納更多人坐下來享用,設計上亦非常貼心,每張凳子上都預留了三角形筒裝的插孔,方便進食,下次到台灣不防試試!

And The Friet
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄16號
電話: +886 2 2721 7681
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