中秋佳節,美味的月餅當道,「應節」其實只是藉口,真正意義是……滿足饞嘴呀。

天啊!是誰造出了那顆令人忍不了的流心奶黃月餅,太!好!吃!了呀,根本管不了嘴巴。每年都新意無限、味道層出不窮的月餅,教人如何招架?而逢年過節,最偉大的「覺得你瘦」生物—媽媽,除了月餅,還準備無限水果及小食供應,佳節愉快!然後,身心都因為吃太爽充滿罪惡感,別緊張,來把DIY料理代替一天中的一至兩餐,簡單「清」理一下身體。

將喜歡的食物切粒,在燜燒罐內預熱切粒的食物約一分鐘,將水倒去,加入滾好的湯,每天新款自製餐即成。先介紹三個簡單的燜燒罐料理。

1. 味噌豆腐海帶湯( 300ml 約 53Cal )+ 烚蛋 1~2 隻( 1 隻約 74 Cal )

用具:大於等於300ml的燜燒罐
材料:豆腐50克、蔥花少量、海帶30克、白洋蔥20克、昆布湯(乾昆布沖洗浸泡後加熱,即成昆布湯;耐性欠奉的話,可以清水或清雞湯代替,昆布上的白色粉不要抹走,是精華哦)、味噌適量(一人份,罐的大小及用料隨心)

造法:
1. 去皮洋蔥及豆腐切粒,海帶浸軟再切小粒小塊;
2. 將昆布湯煮滾備用;
3. 將海帶、豆腐放入罐內,加入滾開水,蓋上蓋子,預熱一分鐘,然後打開蓋把開水倒去;
4. 將昆布湯和味噌加入燜燒罐燜1.5小時,食用前加蔥花即可。

這款日式味道湯,加 2 個填充飢餓感的雞蛋,清新美味,除了好吃,還能幫助消除腦疲勞,適合午餐及下午茶。

2. 豆腐豬肉小米粥( 500ml 約 292Cal )

用具:大於等於 500ml 的燜燒罐
材料:豆腐50克、豬肉50克、白米25克、小米25克、香菇20克、薑片、高湯(史雲生清雞湯亦可)適量

造法:
1. 把小米及白米泡軟(一小時或以上),豆腐切粒,洗淨的菇切成薄片,豬肉切粒或醬,加鹽或雞粉醃10-15分鐘;
2. 將高湯煮滾備用;
3. 將小米、白米、豆腐粒、肉醬放入燜燒罐,注入滾開水,蓋上蓋子,預熱30秒至1分鐘,打開蓋把開水倒去;
4. 放入香菇、薑片、將預備好的高湯注到8分滿的位置,蓋上蓋子,搖勻,燜四小時即成,食用前才加入少量鹽就可。

早上在家裡準備好,然後帶到公司,午餐時間就煮好了。小米的營養價值豐富,常吃能養胃。

3. 雞蛋麥片粥( 300ml 約 246Cal )

用具:大於等於 300ml 的燜燒罐
材料:雞蛋1個、燕麥片40克、豌豆(青豆)5克、紅蘿蔔5克、粟米粒5克、冰糖5克或鹽少量(甜食可選擇加入冰糖、咸食則可加入少量鹽作調味)

造法:
1. 洗淨紅蘿蔔及豌豆,將紅蘿蔔切粒,雞蛋攪勻;
2. 將燕麥片、紅蘿蔔粒、粟米粒及豌豆,加入滾開水至8分滿;蓋上蓋子,搖勻,預熱30秒至1分鐘,開蓋將水倒去;
3. 在燜燒罐內再加入蛋液、冰糖(不喜歡甜可省去,並在煮好後加入少量鹽代替),再次加入滾開水至8分滿,燜2小時即可食用。

早餐午餐下午茶的首選,燕麥是熱量低但含豐富營養成分,也有減肥消脂之用。

月餅、小食每吃一口,都是多麼痛的領悟!盡情應節過後,把簡單易做的燜燒罐餐混入未來一兩星期,把盡興過後的罪惡感拋走吧!

溫馨提示:

小米:養胃;營養豐富食物,煮食前要洗淨泡水。
燕麥片:營養豐富食物,纖維高因此比較難消化,消化不良的人仕建議以白米及小米代替。
藜麥:超級食品;營養超級豐富,分紅、白、黑三種,營養基本一樣,洗淨即可煮食,少許澀味有咬感,浸泡一晚的話能去澀味但缺咬感。基本上所有的燜燒罐料理均可加入,煮至外皮爆開(約需4分鐘)即能食用。

各種喜歡的食物切粒,每天可以自行更新料理款式。如南瓜粒、粟米粒、山藥粒等等。使用燜燒罐煮食肉類,一定要先汆水。

參考數據:

一個流心迷你月餅:約45克的,約174卡路里,脂肪8克,鈉150毫克,糖類4克。
1/4個(約46克)雙黃白蓮蓉月餅,共194卡路里,脂肪10克,鈉42毫克,糖類14克。
進行低脂飲食的人士,每天只建議攝取30克(即約2湯匙油分)的脂肪。

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